准备好所有材料。

软化黄油。

将牛油果切成小块，加入黄油中，倒入糖粉。先用抹刀按压几下，避免搅打过程中糖粉飞溅。然后用电动打蛋器打至蓬松、颜色浅。

提前将鸡蛋打散，然后分三批加入牛油果黄油中，每次加入都要高速搅拌直至完全混合。

筛入泡打粉和小苏打粉，搅拌均匀。采用小岛老师的手法，将刮刀从打蛋器的两点钟方向刮进去，从八点钟方向刮出来，搅拌至没有干粉残留。

倒入切碎的坚果，搅拌均匀。

将蛋糕液倒入裱花袋中，挤入不粘模具中。因为我有不粘模具，所以没有烘焙纸。如果是普通模具，将烘焙纸剪成合适的大小，然后挤出来。倒入蛋糕液。将烤箱预热至180度。

将模具放入蒸炉中，烤30-35分钟。如果你要烤蛋糕，烤20分钟。待表面变硬后，用小刀蘸水在面糊上划一道口子，这样会更美观。

烤好的磅蛋糕放入冰箱三天让油再生后味道会更好。