葡萄干杯子蛋糕的做法说明

女儿不能吃含有大量牛奶的东西，所以戚风蛋糕是她可以吃的，关键就是要没有泡打粉，食材简单美味，才是给小朋友吃的关键。

低筋面粉110克鸡蛋6个玉米油40克牛奶55ml葡萄干一大把细白糖85克杏仁片装饰用第1步.1，首先称重，把低粉和糖称好就好了。其余不要特意称重。需要用的时候直接加进去称重。 鸡蛋，蛋清和蛋黄彻底分离，建议倒蛋黄的用大盆，蛋白的盆不要太小。稍后要打发蛋白的。

第2步.2，蛋黄盆内加20g细砂糖，搅拌充分后加40g玉米油。均匀搅拌后，倒入牛奶。搅拌均匀后筛入低粉，这步很重要，一定耐心不要有颗粒状。

3.3，预热上下度190度，20分钟样。

第4步.4，开始打发蛋白，干性打发（可以看清楚）纹理很清楚，已经打了有弯钩。蛋白的打发是做蛋糕的关键。称重好的白糖分三次加入。

5.首先1/3的打发好的蛋白加入前面搅拌好的蛋糕面糊中。使用切拌法进行搅拌。2到8点的方向（切记不能大圈圈搅拌，这样会消）