《深夜食堂》食记之鱼汁蒸蛋（黄小厨版）的做法说明

最近热播的《深夜食堂》，喜欢里面黄小厨的方子。又怕记不住特意截图保存，分享给厨友们。Ps：我只是配方的搬运工😉

鱼一条蒜，米酒第1步.准备一条鱼，蒜，米酒

第2步.将鱼洗净放上蒜、米酒蒸熟

第3步.倒取鱼汁至碗里备用。

第4步.将蛋打匀，用筛网过滤后放入鱼汁，盐，少许水

第5步.将调好的蛋汁混合物放进蒸笼，起锅撒上葱花

第6步.鱼汁蒸蛋完成！

小贴士

这款鱼汁蒸蛋是《深夜食堂》里黄小厨饰演的老板一角做给名叫郁美的替身演员。儿时她的爸爸做了别人的信用担保为人向别人借了钱，不料被骗导致自己家庭破损妻离子散。相依为命的母女二人只能开始了还债，年纪轻轻的郁美就开始出外打工。有阅读障碍症的她能从事的工作很少，最后不得已开始做上了替身演员。每个人都有他的过去，每个人也都有他的无奈。如果你爱他就应该包容和理解他的所有。好方子就是要和大家分享，期待大家做出来的成品噢～有空我也要试试看🤤
Ps：我们烧鱼的时候，不论是清蒸鱼、红烧鱼、干烧鱼，都会剩下一些鱼汁。跟过了筛的蛋液混在一起，再放点盐，调好味。蒸十到十二分钟，然后再撒上一些葱花，好吃又漂亮的鱼汁蒸蛋就完成了！