食品安全知识科普活动
一、食品安全基本概念
食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等过程中，确保其安全性、营养性和卫生质量，以保障人体健康和生命安全。食品安全的理念贯穿于食品生产、流通、消费等各个环节，是保障人民健康的重要措施。
二、食品安全法律法规
为了保障食品安全，我国制定了一系列食品安全法律法规，包括中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法等。这些法律法规规定了食品生产经营者的责任和义务，保障了消费者的合法权益。
三、食品添加剂与非法添加物
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。使用合格的食品添加剂是安全的，而非法添加物如苏丹红、三聚氰胺等则会对人体健康造成危害。因此，消费者在购买食品时应注意查看食品标签上的成分表，了解食品添加剂的使用情况。
四、食品营养与健康饮食
食品营养是人体健康的基础，不同的食品含有不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。合理的饮食搭配可以满足人体对各种营养素的需求，促进身体健康。消费者在选择食品时，应关注食品的营养成分和营养标签，选择适合自己的健康食品。
五、食品储存与烹饪技巧
正确的食品储存和烹饪方法可以保证食品的安全和营养。对于易变质的食品，应储存在适当的温度和环境下，避免与有害物质的接触。烹饪过程中要注意卫生和火候，避免过度加热导致营养成分的损失和有害物质的产生。
六、食品标签与识别方法
食品标签是消费者了解食品信息的重要途径。消费者在购买食品时应注意查看食品标签上的信息，包括生产日期、保质期、厂家信息、营养成分表等。对于进口食品，还需关注中文标签和入境检验检疫证明等信息。消费者应学会识别假冒伪劣食品，如注意查看包装是否完整、标签是否规范等。
七、食品中毒与应急处理
在食用不安全食品后，可能会出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。在发生食物中毒后，应立即停止食用可疑食品，并尽快就医治疗。同时，要保存好可疑食品的包装和剩余食品，以便后续调查和处理。为了避免食物中毒的发生，消费者应养成良好的饮食习惯，不食用过期变质的食品和不洁食品。