食品营养成分详解：从食物和水果看营养之源

1. 蛋白质来源

食物：肉类（鸡肉、牛肉、猪肉）、鱼类、蛋类、奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）、豆类（大豆、扁豆、豆腐）。 水果：虽然水果中的蛋白质含量相对较低，但仍含有一些植物性蛋白质，如苹果、梨等。

2. 碳水化合物

食物：全谷类（燕麦、糙米、全麦面包）、土豆、甜食、饮料（含糖饮料）。 水果：香蕉、苹果、葡萄等多数水果都含有丰富的碳水化合物。

3. 脂肪

食物：坚果（核桃、杏仁、开心果）、动物脂肪（黄油、猪油）、橄榄油。 水果：某些水果（牛油果）也含有脂肪，但一般含量较低。

4. 维生素

食物：绿叶蔬菜（菠菜、生菜）、柑橘类水果（橙子、柚子）、红黄色蔬菜（胡萝卜、南瓜）。 水果：几乎所有水果都含有各种维生素，特别是维生素C。

5. 矿物质

食物：牛奶和奶制品（钙）、坚果和种子（镁）、深绿色蔬菜（铁）。 水果：香蕉（钾）、橙子（钙）等。

6. 膳食纤维

食物：全谷类、豆类、蔬菜、水果。 水果：苹果、梨、柑橘类水果等都含有丰富的膳食纤维。

7. 抗氧化剂

食物：蓝莓、绿茶、红酒。 水果：许多深色水果（蓝莓、黑莓）富含抗氧化剂。

8. 水分

食物：虽然食物中的水分主要来源于水果和蔬菜，但所有食物都含有一定量的水分。 水果：大部分水果含有高水分，是良好的水分来源。