母亲节的玫瑰花，奶酪玫瑰排包～的做法说明

母亲节，烤炉美美的玫瑰花给妈妈～好看又好吃😊麻麻很满意😁🎉🎊
以啊呜511的奶酪金钱小面包为基础改的，记录下，方便自己

面团：高筋面粉320克低筋面粉80克鸡蛋1个（中等大小）盐4克酵母3克糖45克牛奶200克奶油奶酪75克黄油26克脆底：低筋面粉20克芝麻20克糖15克椰子油少许第1步.后油法将面团材料揉至扩展（揉到完全当然也可以，只是我手揉的，嫌累，又是小面包就到扩展为止啦）入容器盖保鲜膜发酵

第2步.发酵至2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不回弹

3.等候发酵的过程中，可将脆底材料混合，油不用多，一点点，拌成酥粒状就行。烤盘也抹些油（油也可以换成玉米油等）。此步骤木有皂片

第4步.取出发酵好的面团排气，等分成40小份，滚圆

5.手快的话滚圆完最后一个，可以醒发10分钟～我手慢气温又高，木有醒发，直接拿第一个操作

第6步.五个一组，拍扁，擀成圆饼（我手残，擀不圆）

第7步.一个叠一个依次排好

第8步.最下面排上一列酒渍果干，从下往上卷起，怕散开边卷边稍微捏下收口（果干要挨着边边，卷起来的时候露出来点，作为花心..木有也没关系，也很好看的）

第9步.卷起后，从中间切一刀，切面沾满拌好脆底材料后，放入抹了油的烤盘～一变二，小玫瑰出现啦

第10步.依次排好，手残星人的小玫瑰二发前已经有点散了

第11步.烤盘放入烤箱，边上放杯热水，关门二发至两倍大（我木有发酵箱，只能这么这么提高湿度温度）

第12步.170度22分钟（时间温度仅供参考，看烤箱脾气自己调节哈）

第13步.出炉，美美哒～

小贴士

脆底不做也没有关系，只是多层口感～～不做脆底模具就不用抹油啦
我的是28*28的金盘
可以备10g水，我揉面过程中以手蘸水的方式加了点水进去，具体量不知