什么是杂菌煲？

杂菌煲是一道美食，是在煲炖食品中加入多种蘑菇、木耳等杂菌烹制而成。杂菌煲有丰富的口感和营养，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

如何制作杂菌煲？

1.准备杂菌，包括香菇、平菇、金针菇、灰树花菇和牛肝菌等；

2.杂菌洗净备用，用热水泡发，备用；

3.准备锅，热油，爆香姜蒜，下入切块的鸡肉和猪肉；

4.待肉变色后，加入杂菌，翻炒均匀；

5.加入适量的水，煮沸后小火炖煮1-2小时，直至汤呈黄色。

6.此时可以适量加入盐和味精调味，最好用大火将汤煮沸几分钟，使之更清香更美味。

杂菌煲的营养价值

杂菌煲含有多种蘑菇类、维生素、微量元素和蛋白质等，营养价值非常高。其中，香菇中的多糖具有免疫调节作用，菌类蛋白质易于吸收，灰树花菇能够增强免疫力。除此之外，牛肝菌富含维生素D，能够促进钙的吸收和利用，对于骨骼生长具有很好的作用。

如何购买杂菌？

在购买杂菌时，应挑选新鲜、色泽艳丽、没有斑点的蘑菇，因为这样的蘑菇比较嫩口、营养丰富。

另外，还要注意避免购买含有霉斑或坏掉的杂菌，因为这些都会对健康造成不良影响。所以，在购买杂菌时需要仔细挑选，选择最新鲜、最健康的杂菌食材，以确保自家做的杂菌煲口感香醇、营养丰富。