大家好今天来介绍红菇不吃菇喝汤有营养吗(红菇的功效与作用孕妇可以吃吗)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

可以。
红菇可以吃掉，肉质也鲜美。红菇不可以煮太久，营养物质容易流失，尤其不建议用高压锅长时间煮。

红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。很多人都想知道孕妇能不能吃红菇，那么现在我来告诉大家吧。

一、孕妇是否可以吃红菇

红菇是一种纯天然的菌类珍品，含有丰富的蛋白质、钙铁锌等微量元素，还含有17种人体必需的氨基酸。孕妇吃红菇具有以下作用。

1、怀孕期间，孕妇脚上、腿上会出现不同程度的水肿，炖一点红菇炖猪骨汤可以有效祛除水肿、浮肿。

2、孕妇多吃红菇有助于宝宝出生后皮肤红润有弹性，体格强健。

3、生产完之后，红菇鸡汤是治疗身体虚弱和失血过多的上好食物。

4、比如红菇与青仁、黑豆、瘦肉一起炖，可以补血，还能提到补虚的作用。

5、此外，红菇、绿豆与猪手、猪瘦肉、鸡肉一起炖还能起到延年益寿的作用。

孕妇吃红菇需要注意的是：注意正确的烹饪方法。孕妇吃红菇的时候，最好是与禽类的肉一些吃，尤其是以鸡肉为妙，鸭肉也是不错的，最好是用炖的。这样，喝汤也是不错的选择。

二、红菇的营养价值有哪些

作为一种天然的绿色食品，红菇在菌类中当属“珍品”，红菇的营养价值有哪些？

1、红菇含有多种维生素：维生素B、维生素D、维生素E。

2、红菇含有其他事物中含量稀少的铁、锌、硒、锰等微量元素和尼克酸。

3、红菇中含有人体必需的氨基酸和蛋白质等成分，且这种蛋白质被人体吸收的百分比可高达50%，所以常吃红菇能起到延年益寿、滋阴养肺、强身健体的作用。

4、红菇中含有多糖类的抗癌物质，有助于抑制癌细胞的转移。

5、红菇有促进血液循环的作用。

6、红菇具有一定的药用价值，有利于治疗急性脊髓视神经症也。

7、红菇对产妇来说是不可多得的天然食品，针对产妇乳汁少、贫血等症状都有治疗和改善的意义。

8、儿童多吃红菇还能预防消化不良和佝偻病的发生。

三、红菇应该怎么做

在饮食方面，红菇的做法有很多种，红菇既可以单独作为一道菜炖、蒸、煮，也可以和肉类、蛋类一起做。

1、红菇炖鸡的做法

1）取刚刚采回来的新鲜的红菇大约一斤，准备一只一斤的老母鸡，同时备好白糖、葱段、姜片、料酒、精盐、味精等调味品。

2）将老母鸡宰杀焯水，红菇洗净。

3）先将鸡炖至烂熟，里面加入精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜、红菇即可。

4）红菇嫩滑好味，鸡汤鲜红甜美，这道菜具有养颜护肤、滋阴补阳的功效。

2、红菇豆腐汤

1）取5只红菇和100克豆腐，准备好300毫升的沸水。

2）调味品需准备葱花10克、，味精7克、盐12克。

3）将红菇浸泡1小时，豆腐洗净切成小块。

4）将红菇、豆腐一起放入沸水中，起锅的时候加入备好的调味品即可。

3、鳌虾烧红菇

1）取6只红菇，海鳌虾尾6只，

2）调味品需准备盐、胡椒适量、葱1根、葡萄酒1小杯、黄油25克。

3）将海鳌虾尾去掉壳，并将其胃部切下，红菇洗净后切成四瓣。

4）在大平底锅中用大火化开黄油，放入葱末，等到炸到金黄的时候即可以放入虾。

5）将虾肉略微煎炒一下，即可放入红菇。

6）加入葡萄酒、胡椒和盐。

7）用大火煮到汤变得浓稠时即可起锅。

四、红菇怎么选购

红菇这么极具营养价值的菌菇类当然是深受人们所喜爱的，不过目前市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。那么，红菇怎么选购呢？

1、认清红菇的形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇，菇脚一定是空心的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

3、看清楚红菇的颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

红菇比较适合煲汤，汤味鲜美，菇也可以吃！ 如果打算连菇体一起吃进去，而不是只喝汤的话，为什么要炖那么久呢？
通过持久加热，无非是想充分的“萃取”出食物中的营养，各种菇中，最显著的是多醣体，它可以提高人体免疫力。
如果100度还不能方便的催取出来的营养素，我看，就是吃进去了，吸收率也不会很高。
我建议，只要按照要求，做熟了就可以了，不必要过分的煮。
煮久了，水中的无机盐会得到富集，是不是有“千滚水”的成分啊！还是适叮迹耻克侪久抽勋处魔可而止、恰到好处的好！

　　不可否认，红菇是极其营养的菌类，?红菇也是食用菌的远，不过很少在市场露面。红菇有什么营养价值呢?红菇的好处又是什么?一起来看看吧!

　　红菇的营养价值

　　1、红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　2、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。

　　3、红菇含人体所需的多种氨基酸，有强健大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。

　　4、红菇所含的蛋白质中，有25%左右溶于水中，50%左右可被人消化吸收。

　　吃红菇的好处

　　1、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　2、红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

　　3、红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。

　　4、红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病。

　　红菇的选购方法

　　1、看菌褶：注意观察伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，细密均匀，且呈浅灰色。菌褶白色和黄色的均不是正红菇。

　　2、看菌盖：真的红菇，它的"小伞"应该是深红色的，中心暗红，并有横皱纹。表面带有一层白霜的，是假红菇，传统的红菇可不爱披白纱。

　　3、看菌柄：红菇的菌柄表面应该是粉红色的，掰开，内部会呈浅灰色，有些还有不均匀的深红色，菇脚则是空心的。至于通身雪白、质地饱满的，就是"山寨"红菇啦。

　　4、看入水变化：真的红菇，入水后水也会变红，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的，只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。

　　5、闻味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。

　　红菇的吃法

　　红菇豆腐汤的做法

　　材料:红菇、豆腐、盐、味精、葱。

　　做法:

　　1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

　　2、在锅里放大量水,然后煮沸。

　　3、将豆腐洗干净,然后切成方块。

　　4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

　　5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

　　红菇炖鸡汤的做法

　　材料:鸡、料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇。

　　做法:

　　1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

　　2、锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

　　鳌虾烧红菇的做法

　　材料:红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。

　　做法:

　　1、将红菇洗干净,然后切成四瓣。

　　2、将大虾去壳并且切下尾部。

　　3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。

　　4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。

　　5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

　　6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

　　红菇猪蹄汤的做法

　　材料:猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块、盐适量、葱花适量。

　　做法:

　　1、猪蹄洗净切大块。

　　2、猪蹄焯水去除骚腥味。

　　3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。

　　4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。

　　5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净,清水浸泡10分钟。

　　不可否认，红菇是极其营养的菌类，?红菇也是食用菌的远，不过很少在市场露面。红菇有什么营养价值呢?红菇的好处又是什么?一起来看看吧!

　　红菇的营养价值

　　1、红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　2、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。

　　3、红菇含人体所需的多种氨基酸，有强健大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。

　　4、红菇所含的蛋白质中，有25%左右溶于水中，50%左右可被人消化吸收。

　　吃红菇的好处

　　1、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　2、红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

　　3、红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。

　　4、红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病。

　　红菇的选购方法

　　1、看菌褶：注意观察伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，细密均匀，且呈浅灰色。菌褶白色和黄色的均不是正红菇。

　　2、看菌盖：真的红菇，它的"小伞"应该是深红色的，中心暗红，并有横皱纹。表面带有一层白霜的，是假红菇，传统的红菇可不爱披白纱。

　　3、看菌柄：红菇的菌柄表面应该是粉红色的，掰开，内部会呈浅灰色，有些还有不均匀的深红色，菇脚则是空心的。至于通身雪白、质地饱满的，就是"山寨"红菇啦。

　　4、看入水变化：真的红菇，入水后水也会变红，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的，只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。

　　5、闻味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。

　　红菇的吃法

　　红菇豆腐汤的做法

　　材料:红菇、豆腐、盐、味精、葱。

　　做法:

　　1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

　　2、在锅里放大量水,然后煮沸。

　　3、将豆腐洗干净,然后切成方块。

　　4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

　　5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

　　红菇炖鸡汤的做法

　　材料:鸡、料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇。

　　做法:

　　1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

　　2、锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

　　鳌虾烧红菇的做法

　　材料:红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。

　　做法:

　　1、将红菇洗干净,然后切成四瓣。

　　2、将大虾去壳并且切下尾部。

　　3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。

　　4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。

　　5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

　　6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

　　红菇猪蹄汤的做法

　　材料:猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块、盐适量、葱花适量。

　　做法:

　　1、猪蹄洗净切大块。

　　2、猪蹄焯水去除骚腥味。

　　3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。

　　4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。

　　5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净,清水浸泡10分钟。

　　不可否认，红菇是极其营养的菌类，?红菇也是食用菌的远，不过很少在市场露面。红菇有什么营养价值呢?红菇的好处又是什么?一起来看看吧!

　　红菇的营养价值

　　1、红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　2、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。

　　3、红菇含人体所需的多种氨基酸，有强健大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。

　　4、红菇所含的蛋白质中，有25%左右溶于水中，50%左右可被人消化吸收。

　　吃红菇的好处

　　1、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　2、红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

　　3、红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。

　　4、红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病。

　　红菇的选购方法

　　1、看菌褶：注意观察伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，细密均匀，且呈浅灰色。菌褶白色和黄色的均不是正红菇。

　　2、看菌盖：真的红菇，它的"小伞"应该是深红色的，中心暗红，并有横皱纹。表面带有一层白霜的，是假红菇，传统的红菇可不爱披白纱。

　　3、看菌柄：红菇的菌柄表面应该是粉红色的，掰开，内部会呈浅灰色，有些还有不均匀的深红色，菇脚则是空心的。至于通身雪白、质地饱满的，就是"山寨"红菇啦。

　　4、看入水变化：真的红菇，入水后水也会变红，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的，只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。

　　5、闻味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。

　　红菇的吃法

　　红菇豆腐汤的做法

　　材料:红菇、豆腐、盐、味精、葱。

　　做法:

　　1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

　　2、在锅里放大量水,然后煮沸。

　　3、将豆腐洗干净,然后切成方块。

　　4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

　　5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

　　红菇炖鸡汤的做法

　　材料:鸡、料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇。

　　做法:

　　1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

　　2、锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

　　鳌虾烧红菇的做法

　　材料:红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。

　　做法:

　　1、将红菇洗干净,然后切成四瓣。

　　2、将大虾去壳并且切下尾部。

　　3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。

　　4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。

　　5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

　　6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

　　红菇猪蹄汤的做法

　　材料:猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块、盐适量、葱花适量。

　　做法:

　　1、猪蹄洗净切大块。

　　2、猪蹄焯水去除骚腥味。

　　3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。

　　4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。

　　5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净,清水浸泡10分钟。

以上就是小编对于红菇不吃菇喝汤有营养吗 红菇的功效与作用孕妇可以吃吗问题和相关问题的解答了，希望对你有用