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1所有材料除黑芝麻外,按照水,盐,糖,面粉,酵母的顺序倒进面包机桶内。启动揉面发酵功能。大约1小时20分钟。
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2发酵面团时将黑芝麻炒熟,再稍微捣碎一下。
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3拌入些白糖备用
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4从面包机中拿出发酵好的面团。
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5用搓揉的方法排气
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6分两份,盖湿布醒10分钟。擀成长方形。
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7表面稍微刷一层水,使面片表面有粘性。
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8均匀的洒满黑芝麻和白糖。用勺背轻轻的稍微压一下。
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9从长边一侧开始卷起,一定要卷紧实些。
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10卷好的面胚再搓揉整齐,搓到理想的馒头大小。
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11快刀切出馒头胚。
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12排进蒸笼内,馒头之间留有适当距离。
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13室温盖好笼盖,醒馒头20分钟。打开能看到馒头发酵变大些了。冷水上锅,大火蒸15分钟。蒸好后等3分钟左右再开盖。
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14成品图。