香蕉泥+柠檬汁+柠檬皮165g酸奶50克低100克柠檬皮1个蛋黄5个细砂糖60克色拉油55毫升玉米淀粉10克蛋清5个塔塔粉 1/2 茶匙 1. 将所有面粉混合过筛 3 次备用

2. 将蛋黄和糖打至乳化（颜色变浅，体积增大），然后加入（香蕉泥+柠檬汁+柠檬皮屑）搅拌均匀

3、分批加入色拉油，搅拌均匀。加入酸奶并搅拌均匀。加入过筛的面粉，搅拌均匀至无颗粒

4. 烤箱预热160°C，将塔塔粉加入蛋白中打至粗泡，倒入部分糖，打至6、7分均匀，然后一次性加入所有糖，打至硬性（有点中性）泡沫

5.将1/3的酥皮和香蕉酸奶蛋黄糊混合均匀，然后将混合好的糊倒回剩下的2/3的酥皮中，搅拌均匀

6、将搅拌好的面糊慢慢倒入模具中，敲击几下，排除气泡。放入烤箱烤约50分钟

7.从烤箱中取出后立即翻面，待完全冷却后从模具中取出