胡椒、胡椒掌包的制作方法

太好吃了！低着头...

鸡膝软骨干淀粉 1、将买来的腌制中包用清水冲洗干净，彻底洗掉原料上包裹的调味料；挤出水。最好用干毛巾吸干表面的水分。然后加入干淀粉将材料充分裹住

2、静置5分钟后，第一层干淀粉基本被吸收，原料呈半透明状；再加入干淀粉，用手抓紧，将每一粒原料完全包住（表面会呈白色粉末）

3.准备好油锅，加热至60%至70%热。分批加入中中宝（不要带散粉）。用漏勺炒30秒，然后取出。所有材料初煎后，将油温恢复到10℃，加入新炸好的张中包，炒不超过1分钟，取出；用厨房纸吸掉表面剩余的油，撒上盐和胡椒粉放在盘子里

温馨提示

食材买回来就已经调味了，洗掉酱汁后不需要重新调味；双粉的作用是让表面酥脆而不流失里面的水分，那种酥脆、Q软的口感很好吃！强烈推荐！