川式红烧鸡肉🌶️的做法说明

最爱吃妈妈烧的鸡肉
后来来了上海非常想念 就自己做来吃
自己动手丰衣足食😄

鸡一只姜片适量大蒜适量长条青椒3条八角香叶小茴香肉桂孜然适量调料：郫县豆瓣适量生抽2铲老抽1铲料酒适量黑醋小勺盐、鸡精适量加入的蔬菜按自己喜欢放我加的土豆素鸡香菇第1步.首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥

第2步.腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱

第3步.万事准备好以后就开始动手啦 炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香

第4步.鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子

第5步.加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦

第6步.鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会

第7步.然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒

第8步.翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味

第9步.然后加入蒜粒翻炒 再烧一会

第10步.最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精

第11步.所有翻炒均匀以后 这道菜就好啦 希望大家喜欢啦😘