材料准备

制作香菜饺子需要准备以下材料：

1. 馅料：猪肉末、鲜虾仁、香菜、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻油、香油。

2. 饺子皮：面粉、水。

制作过程

1. 制作馅料

1. 将猪肉末和鲜虾仁放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻油、香油，搅拌均匀。

2. 将香菜洗净，切成细末，加入到肉馅中，再次搅拌均匀。

2. 制作饺子皮

1. 将面粉和水混合，揉成面团。

2. 将面团擀成薄皮，用饺子模具或手工包馅料。

3. 煮饺子

1. 将饺子放入锅中，加入足够的水，煮沸。

2. 煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。

小贴士

1. 制作馅料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。

2. 制作饺子皮时，可以加入适量的食用油，使饺子皮更加柔软。

结尾

香菜饺子是一道美味可口的传统中国小吃，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。