一、食材:
酸菜半棵
排骨2根
粉条(干)1把
姜1块
八角1个
桂皮1块
大葱1棵
食盐少许
植物油适量

二、做法
1、将排骨剁成小段,洗净后放入锅中加水没过排骨5厘米,烧开后去掉上面的浮沫,加入葱段、姜片、八角和桂皮,盖上锅盖煮半小时。
2、酸菜挤干水分,然后将每片叶子的中间部分撕开,再把叶子切成细丝,等煮好的排骨倒入酸菜丝即可。
3、凉下来的排骨切片,再将酸菜丝、排骨一起放入炒锅,小火炖20分钟,最后下粉条炖5分钟。粉条熟后关火,出锅即可。

这道菜酸菜与排骨完美融合,酸菜丝与软嫩的排骨相得益彰。而加入的粉条为这道菜增加了更丰富的口感。来一碗热乎乎的酸菜炖排骨,简简单单却把家常的温馨传递得淋漓尽致。