1、什么是黄茶：中国茶人在泡茶过程中，因干燥处理不足或不及时，造成茶叶变色。 变黄了，一种以黄色为主色的新型茶就在无形中出现了。此茶因其特点而得名 故名黄茶。黄茶是一种非酶氧化的微发酵茶。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，黄叶的堆积过程使其品质优良。
黄茶根据生芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。黄色的 主要产区为安徽霍山、浙江温州、莫干山、四川名山县。