准备好所有材料，用淡盐水浸泡10分钟，洗净。胡萝卜去皮并清洗。牛肉已经提前准备好过年了。将其从冰箱中取出并解冻。

将牛肉切条，放入碗中，加入适量啤酒、原鲜酱油、鲍鱼汁和蚝油，搅拌均匀，再加入适量橄榄油锁住水分，最后加入适量玉米淀粉，拌匀，腌制10分钟左右。啤酒腌制的牛肉更加嫩滑，朋友们可以尝试一下。

西红柿、胡萝卜切丝，洋葱、大蒜切片。

炒锅加入适量橄榄油调和油，爆香葱、姜、蒜爆香，滑入牛肉条炒至变色，起锅备用。

锅里留少许油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条炒至胡萝卜条变色。

加入青椒丝和牛肉翻炒，倒入少许水使食材更嫩。

如果味道重的话，加一点盐调味，从锅里捞出来放在盘子里。