酒粮笋鸡的制作说明

这是一道温州菜。温州人喜欢用酒糟来制作海鲜。它是由酒糟制成的。配料味道鲜美。
鸡翅和竹笋吸收了酒糟特有的酒香和糯米的淡淡香气。味道醇厚特殊，使这道菜清爽可口。
又到了竹笋上市的季节。现在不是春天，市场上怎么有这么多鲜笋
这个问题我从来没有关注过。我一直听说春笋和冬笋。我在百度上补课，发现竹笋一年四季都有，但以春笋和冬笋最好。夏季吃竹笋可以增进食欲，帮助消化。还有一件非常重要的事情我很久以前就知道了。竹笋含有大量纤维。多吃它们可以帮助你减肥。
记得以前去过一家很有特色的餐厅，装修别致，木桥，流水，还有一簇簇小竹林。在这样的环境下用餐感觉非常享受。那时，我终于体会到竹子给我带来的好处了。我那种舒畅的心情，难怪苏东坡说：“宁可食无肉，不可居无竹”。由此可见他对竹子的喜爱程度。

新鲜竹笋、鸡翅150克、发酵酒8杯、剁椒酱150毫升、老姜15克、生抽1小块、老抽10毫升、盐少许。步骤一、鲜笋剥去皮，对半切开，切成滚刀片

步骤2、锅中倒入足够的水，大火烧开，将竹笋焯水5分钟，捞出，浸泡将它们放入水中以去除苦味。

步骤3.鸡翅洗净，斩成三小块，糖入沸水锅中焯去血水，捞出备用。

步骤4、炒锅倒入少许油，油热至60%，加入酱片和辣椒酱，翻炒鸡翅3分钟。 ，待皮微黄时加入笋片，加入老抽炒至变色，加入酒酿，盖上锅盖焖20分钟，加盐调味

Tips

购买新鲜竹笋时，一定要先用清水焯一下让它们味道更好。苦的。
竹笋的吃法有很多种。它们可以凉吃，也可以和肉一起炒，或者炖汤。竹笋除了享用新鲜竹笋外，还可以腌制成酸笋，或者晒干或晾干。做成笋干，以后无论炒还是炖，都非常美味。