金鼎厨艺

2.糖果的性质及包装

2.糖果的性质及包装:糖果的主要成分是糖、麦芽糖、奶粉、奶油等,有的还添加香精,所以糖果的主要成分包装是 如果是防潮的话。含水量低的糖果容易吸潮,导致产品变成褐色、沙状,而含水量高的糖果则容易发生收缩、霉变。 改变。此外,糖果包装应防止风味散失和奶油氧化,并应考虑使其易于剥离和食用。 方便的。
传统的糖果包装采用蜡纸包装,后来逐渐改用玻璃纸包装。现在大多采用塑料薄膜包装。 塑料薄膜防潮性能好,拉伸强度高,价格低廉,来源充足,品种多样,机械适应性好,适用于 适合高速自动化包装。常用的薄膜有HDPE、OPP、BOPP、PVC、PVDC和铝箔。
糖果包装有扭结式、折叠式、接缝式等多种包装形式。缝式裹布也称为枕式裹布 缠绕包装是近年来发展起来的一种先进的糖果包装技术。其特点是采用热封和气体包装 密封性好,可长期防潮、防潮、保香。其保质期大大提高,包装形式新颖,可 节省包装材料。
一般糖果包装需要印刷、装饰,辅以精美的图案,以提升糖果的商品价值和吸引力。 力量。传统的糖果印刷在包装纸的反面。当糖果块上没有内包装纸或包装纸歪斜、松散时,印刷 刷油墨会直接接触糖果,导致油墨和残留溶剂污染糖果。因此,这种印刷方法并不可取。 根据食品卫生要求,印刷后在包装材料的印刷面上涂敷一层聚乙烯,以保证糖果包装 无毒、卫生、印刷装饰精美。该方法制成的包装膜可在自动包装机上使用 可热封、防潮、阻气,因此可延长糖果的保质期。
糖果可采用管、袋、盒、金属罐、塑料罐、纸塑复合罐等包装。 盒。