最简单美味的快手吐司(一次性发酵)的做法说明
试了很多种做吐司的方法,最终觉得还是这种一次性发酵的吐司最快手,味道较二次发酵的吐司并没什么区别,我认为烘焙就应该从易到难,最终再回归到最简单最实用的做法,用最原始的材料做出美味才是烘焙的真谛。
使用450g吐司盒一个。
小贴士
1.因为高筋粉的品牌不同、吸水性不同,所以液体量是参考值,具体加多少要看面粉的吸水程度,揉好的面团以其不沾手为宜。
2.如果对成品内部组织要求不高,可将面团揉光滑即可,无需出膜。
3.加温牛奶有助于面团发酵。
4.面团整形的卷要松松的卷起,利于发酵。
5.烤箱无需预热,直接将吐司盒放入烤箱烤制即可。