将50至60度的热水加入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状。

加入一汤匙植物油。

揉成光滑柔软的面团。

将面团表面抹上油，盖上盖子，松弛半小时以上。我通常晚上煮面，然后早起做。

半个大头菜，也叫卷心菜。

切块，洗净，放入沸水中焯约两至三分钟。

将焯烫过的大头菜放入冷水中，捞出放入绞肉机中。

十多秒就可以剁碎。

捏干并放在一边。

提前将粉丝用温水泡软。

切成小方块。

火腿适量。

切成方块。

将切碎的火腿、粉条、白菜放在一起（这一步可以前一天晚上准备好，第二天早上加调料拌馅），加入葱末、姜粉、十三香、盐、生抽酱。植物油（我用的是熟大豆油）。

搅拌均匀。

将美味的面条分成小份。

面团会非常柔软，很容易擀薄，不会破裂。将面团擀成长条，使一端变大。

将馅料放在大端一侧。

拿起周围的面团，盖住馅料。

然后向前、左右滚动，使面团薄厚均匀。

全部卷起来。

将其立起来并稍微压平。

锅里放油烧热，转中小火，放入饼胚，边用手压边翻动。

将馅饼压薄而均匀。

中小火煎至一侧金黄色，然后翻面。

将两面煎至金黄色。可以盖上盖子或者两面反复煎。馅料是半熟的，饼压薄了就容易熟。如果饼比较厚，可以适当延长煎的时间。

成品。

成品。