（12）海措名家讨论虾：“山珍”和“海措”是中国八大菜系之一的鲁菜一大风味，也是中国八大菜系之一的鲁菜一大风味。各种宴会中的佼佼者。美味的食物。
中国是虾类盛产国，主要产于渤海和黄海海域，其中以渤海数量最多。据郝宜兴所著《海错》记载：“海中有虾，长约一尺，大如童臂，渔人用网捕来，两两并拢。” ，白天晒干或者腌制，就叫虾。”每当春秋两季虾在渤海和黄海之间迁徙时，就称为“洄游”。当春季和四月天气转暖时，在黄海深水区过冬的对虾就会成群结队地聚集起来。穿越山东半岛，游回渤海产卵，堪称“生死归程”。小雪前后，渤海湾水温明显下降，虾类纷纷返回南黄海越冬。这就是所谓的“冬季回程”。
当人们说“虾”的时候，人们往往会照字面意思，认为它们一定是雄性和雌性，形影不离。其实，虾只有短暂的“爱情”，更谈不上一对。科学工作者在实验中观察到的现象特别有趣：将几只成熟的雄虾和丰满的雌虾放入繁殖池中。在最初的几天里，雄性和雌性彼此之间没有互动，但有一天晚上，一只雌性虾正在蜕皮。这时，附近的一只雄虾似乎刚刚意识到异性的存在。他慢慢地爬向雌虾，围着雌虾转了好几圈，用触手和腿轻轻触碰她，然后靠近并追赶她。 “提议”。此时，雌虾已经蜕皮殆尽。过了一会儿，她躺在池底，让雄虾来交配，然后就分道扬镳了。为什么叫“虾”呢？据考证，侍奉西王母的宫女每三年更换一次，但有一位宫女非常受宠，以至于王母娘娘又呆了三年，但到了时候却没有被放出宫。舅舅在御膳房当厨师，用虾枪把两只大虾头对头地放在盘子里。太后问道：“名字是什么？”他让厨子的侄女出了宫。当时社会上的一些经济人士特别关注宫廷的新菜品，终于发现了“媒人自己撮合”的事。他们也效仿葫芦，煮了两只虾，然后把它们插在一起。买家一看，原来是一对。如果你让他叫，他就会变成一只虾。
虾极其美味，主要是因为它的营养丰富。据科学家分析：每100克虾含水77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、钙35毫克、磷150毫克、铁1.3毫克、维生素A 250国际单位、以及维生素 B1、B2 和烟酸。等待。虾皮中矿物质含量最高，其中钙2000毫克、磷1005毫克、铁5.5毫克，优于肉、蛋、奶等食物。是儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女理想的补钙食品。
由于虾的营养丰富，历代人们都将其视为补肾填精的佳品。中医认为，虾味甘、咸、温，功能为补肾、壮阳、滋阴、健胃。它们是一种强而有力的药物，口服可以解毒。 《本草拾遗》仲云曰：“大红虾、鳊鱼，有益蛔虫、口虫疳积、风痉止痒、头疮、龋齿、除疥疮。”李时珍《本草纲目》仲云撰：“虾，分泌乳汁，是壮阳之法。” 《本草纲目拾遗》 云：“海虾补肾壮阳，主治痰火偏瘫、筋骨疼痛。”民间用虾治疗疾病的方法很多，如治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、妇女产后乳汁少等。治疗此病，用鲜虾100克，韭菜250克炒煮。也可将活虾60克洗净，放入30～50毫升热米酒中，让虾被烫死，然后吃虾喝酒，每日一次，7天为一个疗程。 ;有的人还将鲜虾肉捣成糊状，用醋调匀，外敷于皮肤溃疡患处。效果也是非常显着的。
虾虽然美味，但有以下情况的人应避免食用：腐烂变质的虾肉含有细菌和毒素，食用后会引起疾病和中毒；虾肉性温，能补肾壮阳。吃太多会加剧问题。阴虚火盛、阳火妄动；高血压是阴虚阳亢所致，吃虾过多会加重病情。
中国是虾类盛产国，主要产于渤海和黄海海域，其中以渤海数量最多。据郝宜兴所著《海错》记载：“海中有虾，长约一尺，大如童臂，渔人用网捕来，两两并拢。” ，白天晒干或者腌制，就叫虾。”每当春秋两季虾在渤海和黄海之间迁徙时，就称为“洄游”。当春季和四月天气转暖时，在黄海深水区过冬的对虾就会成群结队地聚集起来。穿越山东半岛，游回渤海产卵，堪称“生死归程”。小雪前后，渤海湾水温明显下降，虾类纷纷返回南黄海越冬。这就是所谓的“冬季回程”。
当人们说“虾”的时候，人们往往会照字面意思，认为它们一定是雄性和雌性，形影不离。其实，虾只有短暂的“爱情”，更谈不上一对。科学工作者在实验中观察到的现象特别有趣：将几只成熟的雄虾和丰满的雌虾放入繁殖池中。在最初的几天里，雄性和雌性彼此之间没有互动，但有一天晚上，一只雌性虾正在蜕皮。这时，附近的一只雄虾似乎刚刚意识到异性的存在。他慢慢地爬向雌虾，围着雌虾转了好几圈，用触手和腿轻轻触碰她，然后靠近并追赶她。 “提议”。此时，雌虾已经蜕皮殆尽。过了一会儿，她躺在池底，让雄虾来交配，然后就分道扬镳了。为什么叫“虾”呢？据考证，侍奉西王母的宫女每三年更换一次，但有一位宫女非常受宠，以至于王母娘娘又呆了三年，但到了时候却没有被放出宫。舅舅在御膳房当厨师，用虾枪把两只大虾头对头地放在盘子里。太后问道：“名字是什么？”他让厨子的侄女出了宫。当时社会上的一些经济人士特别关注宫廷的新菜品，终于发现了“媒人自己撮合”的事。他们也效仿葫芦，煮了两只虾，然后把它们插在一起。买家一看，原来是一对。如果你让他叫，他就会变成一只虾。
虾极其美味，主要是因为它的营养丰富。据科学家分析：每100克虾含水77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、钙35毫克、磷150毫克、铁1.3毫克、维生素A 250国际单位、以及维生素 B1、B2 和烟酸。等待。虾皮中矿物质含量最高，其中钙2000毫克、磷1005毫克、铁5.5毫克，优于肉、蛋、奶等食物。是儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女理想的补钙食品。
由于虾的营养丰富，历代人们都将其视为补肾填精的佳品。中医认为，虾味甘、咸、温，功能为补肾、壮阳、滋阴、健胃。它们是一种强而有力的药物，口服可以解毒。 《本草拾遗》仲云曰：“大红虾、鳊鱼，有益蛔虫、口虫疳积、风痉止痒、头疮、龋齿、除疥疮。”李时珍《本草纲目》仲云撰：“虾，分泌乳汁，是壮阳之法。” 《本草纲目拾遗》 云：“海虾补肾壮阳，主治痰火偏瘫、筋骨疼痛。”民间用虾治疗疾病的方法很多，如治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、妇女产后乳汁少等。治疗此病，用鲜虾100克，韭菜250克炒煮。也可将活虾60克洗净，放入30～50毫升热米酒中，让虾被烫死，然后吃虾喝酒，每日一次，7天为一个疗程。 ;有的人还将鲜虾肉捣成糊状，用醋调匀，外敷于皮肤溃疡患处。效果也是非常显着的。
虾虽然美味，但有以下情况的人应避免食用：腐烂变质的虾肉含有细菌和毒素，食用后会引起疾病和中毒；虾肉性温，能补肾壮阳。吃太多会加剧问题。阴虚火盛、阳火妄动；高血压是阴虚阳亢所致，吃虾过多会加重病情。