东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似。以下是学习啦小编分享给大家的关于经典锅塌豆腐，一起来看看怎么做吧! 　　经典锅塌豆腐的成品图 　　制作经典锅塌豆腐的食材 　　制作经典锅塌豆腐的步骤 　　1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。 　　2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。 　　3.煎锅放油烧至七成热。 　　4.豆腐片入淀粉粘匀。 　　5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。 　　6.逐片下入七成热的油内。 　　7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。 　　8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。 　　9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。 　　10.烧开加入酱油 糖小火焖至。 　　11.汤汁收干勾入薄芡， 　　12.表面撒上葱碎即可。 　　小贴士 　　豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。 猜你喜欢： 1.经典锅塌豆腐怎么做 2.锅塌豆腐的家常做法 3.经典锅塌豆腐的做法 4.锅塌豆腐怎么做好吃 5.锅塌豆腐盒的做法步骤