油焖虾的做法大全

　　油焖虾的做法有哪些呢?虾蛋白质含量高，脂肪少，肉质鲜美，营养丰富，现在一起来和小编学习一下油焖虾的做法吧。

　　油焖虾的做法一

　　材料用料主料：鲜虾调料：盐、糖、料酒、葱、食用油做法1.将虾去虾线洗净，在虾背划一刀;

　　2.坐锅点火倒油，油热放入葱丝煸炒出香味，倒入虾、盐、糖，焖15分钟，烹入料酒，汁浓时出锅即可。小诀窍特点

　　油亮，鲜香。

　　油焖虾的做法二

　　材料虾，香菜，姜，料酒，生抽，白糖做法1.香菜切段

　　2.虾剪去须，剪开背，去泥线

　　3.油锅放多点的油，将虾放入，可倾斜一边炸至虾肉和虾壳有点脱离，捞出沥油

　　4.锅中剩点油，先爆香姜片;倒入炸好的虾，加小碗清水，生抽、料酒和白糖。盖上锅盖烧至收汁

　　5.关火，加入香菜拌两下即可

　　油焖虾的做法三

　　材料青虾500g 葱适量 姜适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 油适量做法1、青虾一斤。

　　2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

　　3、葱姜切小段备用。

　　4、锅热后放入比平时炒菜略多一点油。

　　5、油热后放入腌制好的虾。

　　6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

　　7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

　　8、看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

　　油焖虾的做法四

　　材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)做法1)剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

　　2)锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。

　　3)倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

　　4)打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。小诀窍**在购买鲜虾时，要注意几点，才能确保新鲜：1)虾壳不薄软，有硬度、颜色透明。2)虾肉紧实有弹性。3)虾身和头不脱离。

　　**而当虾头，虾壳，虾脚呈黑色，且头身已脱离，或即将脱离，证明这种虾已不再新鲜，不要购买。

　　**吃完虾，手上有腥味，用柠檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，还能软化手部皮肤。

　　**家里有老人和孩子的主妇，做虾的时候，最好能将虾枪剪掉，以免在吃的时候刺到手。切去虾须和虾脚，成品做出来不太好看，但是吃起来更方便。