酸奶制作方法家常做法

一、酸奶制作原理

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏灭菌后，再添加有益菌，经过发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。其制作原理是利用乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产酸，使得牛奶中的酪蛋白凝固，从而使牛奶发酵成为酸奶。

二、准备材料

1. 牛奶：500毫升

2. 酸奶发酵剂：1克

3. 糖：适量

4. 杯子：1个

5. 保鲜膜：1张

三、制作步骤

1. 将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀。

2. 将酸奶发酵剂加入牛奶中，搅拌均匀。

3. 将牛奶倒入杯子中，用保鲜膜封住杯口。

4. 将杯子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制1小时左右。

5. 取出杯子，晾凉后放入冰箱中冷藏1小时左右即可食用。

四、注意事项

1. 牛奶要选用新鲜的，否则会影响酸奶的口感和品质。

2. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 酸奶发酵剂可以从超市或网上购买。

4. 发酵时间要足够，否则酸奶的口感会过于酸涩。

5. 冷藏时间不要过长，以免影响酸奶的口感和品质。