一、目录

1. 酸辣土豆丝

2. 水煮肉片

3. 宫保鸡丁

4. 麻婆豆腐

5. 回锅肉

二、

1. 酸辣土豆丝材料： 土豆1个，青红椒各1个，干辣椒2个，大蒜2瓣，盐1/2茶匙，醋1汤匙，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，辣椒油1/2汤匙，食用油适量。做法：（1）土豆和青红椒切丝，干辣椒切段，大蒜切末备用。（2）烧一锅水，加少许盐，水开后放入切好的土豆丝焯水捞出沥干水分备用。（3）起锅烧油，加入蒜末和干辣椒段爆香，加入青红椒丝翻炒均匀。（4）加入土豆丝，调入盐、醋、糖、生抽、辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

2. 水煮肉片材料： 猪里脊肉150克，青蒜100克，豆芽50克，干辣椒5个，花椒1汤匙，姜蒜适量，豆瓣酱2汤匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量，鸡蛋清1个，食用油适量。做法：（1）猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟备用。（2）青蒜和豆芽洗净切段备用。干辣椒切段，花椒备好。姜蒜切末备用。（3）起锅烧油，加入花椒和干辣椒段爆香，加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。（4）加入适量清水烧开，加入青蒜和豆芽煮至断生捞出装盘。（5）再加入腌制好的肉片煮熟捞出装盘。（6）将煮好的水煮肉片倒入盘中即可食用。