自制好吃酱料

在厨房里，酱料是增添风味的重要调料。无论是自制辣椒酱、花生酱，还是香菜酱和蒜蓉酱，都能为你的菜肴增添独特的味道。下面，我们将详细介绍如何制作这些美味的酱料。

1. 自制辣椒酱

准备材料：

红辣椒：500克 蒜：10瓣 姜：1小块 盐：适量 白糖：适量 生抽：适量 高度白酒：适量

制作步骤：

1. 红辣椒洗净，沥干水分，去蒂剁碎。

2. 蒜和姜剁碎。

3. 将红辣椒、蒜、姜混合在一起，加入盐、白糖、生抽搅拌均匀。

4. 加入高度白酒，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

5. 放在阴凉通风处，一周后即可食用。

烹饪建议：可搭配炒菜、拌面、煮汤等。

2. 自制花生酱

准备材料：

花生米：200克 糖：适量 盐：适量 花生油：适量

制作步骤：

1. 花生米洗净，沥干水分。

2. 放入烤箱或炒锅，烤或炒至金黄色，晾凉备用。

3. 将晾凉的花生米放入搅拌机中打成泥状。

4. 加入糖、盐和花生油，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

5. 放在阴凉通风处，一周后即可食用。

烹饪建议：可搭配面包、馒头等。

3. 自制香菜酱

准备材料：

香菜：200克 蒜：5瓣 柠檬汁：适量 盐：适量 黑胡椒粉：适量 橄榄油：适量

制作步骤：

1. 香菜洗净，沥干水分，切成小段。

2. 蒜剁碎。