制作冰激凌的简单方法与步骤

冰激凌，那清凉可口、口感丝滑的美味，无论是炎炎夏日还是寒冬腊月，都是人们喜爱的甜品。下面，就让我们一起来学习如何制作一款美味的冰激凌。

材料：

1. 鲜奶油：250毫升

2. 全脂牛奶：250毫升

3. 白砂糖：100克

4. 鸡蛋黄：4个

5. 香草精：1茶匙（可选）

步骤：

1. 在一个大碗中，将牛奶、香草精（如使用）和糖混合在一起，然后放在火上加热，直到糖完全溶解。

2. 将蛋黄打散，慢慢加入热牛奶中，同时不断搅拌，以避免蛋黄煮熟。

3. 将混合物倒回锅中，继续加热，直到混合物的温度达到83度或者能划一条清晰的线在手指背上。

4. 立即将混合物转移到一个大碗中，用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱冷却至少一个小时。

5. 之后，将鲜奶油打至7分发，加入冷却的混合物中，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入冰激凌机中，按照说明书上的指示进行操作。如果没有冰激凌机，也可以将混合物倒入一个大塑料袋中，然后放入冰箱冷冻，每隔一段时间搅拌一次，直到冰激凌变得足够硬。

7. 将冰激凌倒入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固即可。

这就是制作冰激凌的基本步骤。当然，你也可以根据自己的口味添加一些其他的调料，如巧克力碎片、水果、坚果等。希望你能享受制作冰激凌的过程，并品尝到自己亲手制作的美味冰激凌！