手工制作冰激凌

一、准备工作

在开始制作冰激凌之前，我们需要准备以下材料：

4个鸡蛋黄 1杯糖 2杯牛奶 1杯奶油 香草精（可选） 盐一小撮

还需准备一个中等大小的锅、一个混合碗和一个冰激凌机。

二、制作过程

1. 在锅中将牛奶加热至边缘冒小泡，关火并放在一旁待用。

2. 在混合碗中将蛋黄和糖充分搅拌至颜色变浅，直到变得像淡黄色的粘稠液体。

3. 将温热的牛奶慢慢倒入蛋黄混合液中，同时搅拌均匀。

4. 将混合液倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌直到液体变得稍微浓稠（需要确保温度不要过高，以避免鸡蛋煮熟）。

5. 加入一小撮盐和香草精，搅拌均匀后，将液体倒入冰激凌机中。

6. 按照冰激凌机的指示进行操作，通常需要搅拌30-45分钟，直到达到您想要的质地。

7. 将冰激凌倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬即可。

三、提示和建议

为确保冰激凌的口感更加细腻，可以在搅拌过程中将冰激凌机调至最低速度。 如果喜欢其他口味，可以在最后加入水果、巧克力碎片或坚果等。 为避免冰晶形成，不要过度搅拌冰激凌。 在享用之前，让冰激凌在室温下稍微软化一会儿，口感会更好。