家常饭怎么做好吃简单

1. 米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个小技巧来测量水量，就是把食指放入水里，只要水超出米食指一个关节就可以。

2. 醋和油

在蒸米饭时，可以在锅里加点醋和油，这样煮出来的米饭会更有光泽，口感也更好。

3. 煮饭前先浸泡米

把米提前浸泡半小时，再按比例加水，这样可以缩短煮饭时间，煮出来的饭也更好吃。

4. 用开水煮饭

用开水煮饭可以缩短蒸煮时间，而且不会让米饭变软。但是要注意，不要用热水来煮饭。

5. 不要反复淘米

反复淘米会让米中的营养流失，而且还会影响口感。最好只淘一次米，而且不要用力搓洗。

6. 不要在电饭煲里煮饭

电饭煲里的剩饭会影响新煮的米饭的口感，所以最好用锅来煮饭。

7. 加点料

在煮饭时，可以加一些糯米、小米、豆类等食材，这样可以让米饭更有营养，口感也更好。

8. 注意火候

煮饭时火候不能太大，否则会让米饭变硬。最好是用中小火慢慢煮，这样可以保证米饭的口感和营养。