家常菜的做法大全家常饭

2024-06-21 01:48

摘要：家常菜是生活中不可或缺的一部分，其做法千变万化，种类繁多。本文将从传统经典、健康营养、快捷方便、风味特色、地方特色以及节日特色等多个方面，详细介绍家常菜的做法大全。本文还将涵盖家常面食的做法，以丰富您的餐桌。

1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微黄色，加入姜蒜、酱油、糖、料酒等调料炖煮，最后收汁即可。

2. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等炒香，最后加入酱油、糖、醋、料酒等调味料即可。

1. 清蒸鱼：将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，拿出鱼放入盘中（放葱姜丝），上锅蒸10分钟，拿出后倒掉盘中的水，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。

2. 蒜蓉西兰花：将西兰花掰成小朵，用盐水焯烫后捞出沥干水分。蒜切碎末，锅中加油烧热后放入蒜蓉炒香，加入西兰花翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

1. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，打散鸡蛋备用。锅中加油烧热后倒入鸡蛋液炒散，加入番茄块翻炒均匀，最后加入盐、糖等调味料即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮切成细丝，放入盐水中焯烫至断生捞出沥干水分。葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，锅中加油烧热后放入花椒煸炒，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀，倒入土豆丝翻炒均匀，最后加入醋、糖、盐等调味料即可。

1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块备用，锅中加油烧热后放入肉末炒散，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入豆腐块翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、花椒粉等调味料即可。

2. 回锅肉：将猪肉切片，用油煸炒至微黄色，加入豆瓣酱、蒜末、姜片等炒香，最后加入青椒片翻炒均匀，加入盐、糖等调味料即可。

1. 川味口水鸡：将鸡肉处理干净，用姜葱料酒盐腌制20分钟后拿出放入盘中（放葱姜片），上锅蒸20分钟拿出放凉后斩件。盘中放鸡汤和蒸鸡肉的汁水，再放鸡肉块。用蒜蓉、花生碎、芝麻、辣椒粉、花椒粉、盐和淋上热油拌匀的料汁浇在鸡肉上即可。

2. 湘味小炒肉：将五花肉切片备用，蒜苗切段备用。锅中加油烧热后放入五花肉煸炒至变色，加入剁椒、蒜苗翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

1. 年年有鱼：将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，拿出鱼放入盘中（放葱姜丝），上锅蒸10分钟拿出倒掉盘中的水，浇上蒸鱼豉油撒上葱花浇上热油即可。

2. 元宵节汤圆：将糯米粉加温水和成面团备用。将黑芝麻放入锅中翻炒至香，打成泥加入糖拌匀做成馅料。将面团分成小块，包入馅料搓圆即可。沸水中煮熟即可享用。