买回来的鲜虾去头去肠，清洗干净用厨房用纸吸干水份。

将处理好的虾仁放姜汁，酒，盐，糖和胡椒粉腌制。记得在搅拌的时候尽量让虾仁搅拌到起胶，这样的虾仁有粘性。

准备馄饨皮。

将搅拌好味道的虾仁取小勺放入馄饨皮上。

将馄饨皮对角折起。

用两边手指将馄饨皮往里折拢，捻紧即可成型。因为馄饨皮很薄，而且虾仁有粘性，所以不需担心煮的时候会散开。

做好的馄饨，可以一次多做一些。用保鲜纸垫着大盘（冰冻以后容易取出装袋），然后将做好的馄饨摆放在上边放入雪柜的速冻层。变硬以后放入密封袋。

准备馄饨汤的汤料。（现成的鸡汤）也可以自己用水，鸡精，少许盐煮开。也可以用骨头鸡骨头熬鸡汤。

先将馄饨用水煮熟，捞起。去掉锅里的水。

煮熟的馄饨。

另起锅将鸡汤倒入锅里煮开，然后淋上煮熟的馄饨即可。吃的时候喜欢的可以洒些香葱香菜和麻油。

完全做好的虾仁馄饨汤。非常美味哦。