武汉热干面的做法说明

湖北人把早餐叫过早，热干面绝对是过早界的天皇巨星。来到上海后，基本没有卖的，见过一家卖的，但摊主连碱面是什么都不知道，真是崩溃。有好几年没吃过热干面，突然有点馋，没想到某宝上还真有干的热干面卖，于是就自己动手做了一份

热干面100g醋适量芝麻酱适量芝麻油适量色拉油适量葱花适量辣萝卜适量酱油适量蒜蓉适量第1步.某宝买的碱面，十几块钱还包邮，味道算正。先烧一锅开水，准备一锅冷开水。水烧开后先煮面，把面煮到七八分熟后起锅，过一遍冷水，捞出。拿风扇把水分扇干，再放入一个大碗中，倒入色拉油拌匀，以防面条粘连。

第2步.这是拌好的面，放到一边备用

第3步.切葱花，辣萝卜，蒜蓉等备用

4.调酱汁。为了方便，可以根据个人口味先把芝麻酱加香油加酱油调好，喜欢重口的可以稍加盐，辣椒等，也可以依个人喜好加醋之类的

第5步.在吃之前，再烧一锅水，下面，烫熟，加入调味料，一碗香喷喷的热干面就出锅了！

小贴士

地道的热干面就是拿碱面和芝麻酱做的，劲道芳香，现在外面基本是拿花生酱代替芝麻酱，口味完全不一样，没有芝麻酱特有的香味，也就少了地道的口味