猪油渣菜饭的做法说明
给我这个灵感,是我看到在上海有一家很有名的新兴饭馆,专门吃盐烤类食物,叫“赵小姐不等位”,叫不等位,实际上每天都等位,等两三个小时才吃到饭也是正常的。这家店里有道“灵魂猪油渣饭”,我看到食客拍了图片,赞不绝口。
虽然我没有身临其境吃过,但是看着图片我大概就按照自己的想法做了一下。不复杂,味道非常香,有一种旧时农家烧柴火的大锅灶时,妈妈早上砍下五两猪白肉,然后给小孩开小灶炒了一碗油渣饭的古朴的味道。
不知道大家会不会试一下,试过以后看看有没有回到童年物质还不富裕年代的那种美味的感觉。不需要对猪油有反抗心理,实际上西餐那些个美味的蛋糕啊点心啊,有些就是用猪油来做呢。
小贴士
剩下的猪油炒菜用吧,尽快用,不要留太多天,海南天气热的话,是不会凝固的。血脂高的人不要吃猪油。