口味独特的什锦麻辣香锅的做法说明
这道什锦麻辣香锅,是我家的保留菜。营养丰富,味道鲜美,做法简单。
1、鲜虾半斤2、五花肉半斤3、姜蒜五香桂皮花椒辣椒适量4、豆瓣,豆豉,糖适量5、各类蔬菜(藕胡萝卜莴苣土豆等)适量6、黄花木耳西芹鹌鹑蛋等适量第1步.将各类材料清洗干净,备用。小贴士
1、鲜虾要去除虾线,免得腥味重。
2、各类蔬菜用开水烫至七八分熟,一定要沥干水分,然后分别下锅翻炒。
3、麻辣油要提前炸好,各种调料放进去,用小火炸油,等香味辣味出来就可以了,然后把锅内的调料清除掉,把油装好备用。
4、豆瓣和豆豉要放在五花肉里爆香,这样味道才厚重绵长。
5、这道菜基本不用另外放盐,注意掌握豆瓣和豆豉的份量,我家一般是用普通的小铁勺,各放三小勺。