椰香芝士蛋糕（粉色少女心）的做法说明

轻芝士蛋糕又称轻芝士蛋糕，口感轻盈绵密，入口极化、越来越多的人都爱上了他。我做的这款是加入了椰浆的芝士蛋糕，吃过后更是让人欲罢不能唇齿留香哦～更多惊喜等着你，喜欢的话加微信：HTWooYoung

奶油乳酪125克无盐黄油20克椰浆（或牛奶70g）80克细砂糖50克低筋面粉30克玉米淀粉（可忽略）10克鸡蛋3个6寸蛋糕模具1个第1步.1.首先将奶油乳酪和椰浆一起倒入打蛋盆隔水溶化，用手动打蛋器一直搅拌直到无大颗粒状态。

第2步.2.将无盐黄油加入芝士糊中继续搅拌均匀。

第3步.3.将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开来。

第4步.4.将蛋黄分三次加入，快速搅拌均匀再加入第二个第三个（快速搅拌以防蛋黄熟掉）

第5步.5.将芝士糊从水中拿出，一次性筛入低筋面粉和玉米粉，继续用手动打蛋器快速搅拌均匀，到提起有粘性。

第6步.6.蛋白分两次加入细砂糖，用电动打蛋器打发，打出粗泡加入第一次，均匀后加入第二次砂糖，直到打蛋器提起 上面有图上这样一小段长长的就代表打发好了。

第7步.7.先将蛋白霜倒一半到芝士糊里，用翻拌的手法快速轻盈的拌匀，再加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀。

第8步.8.倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下出泡（这里我用了活底的模具，因为要用水浴法，所以底部要用锡纸包一下以免进水）

第9步.9.烤箱预热150度。烤盘中倒入七八分的水，把包好的蛋糕放入其中（如果是固底的就不用锡纸包了）150度上下火70分钟左右就可以了。

第10步.10.出烤箱放凉后 放进冷藏室3个小时以上，出来脱模即可享用美味啦。

小贴士

翻拌手法很重要，千万不要画圈圈搅拌，不然蛋糕消泡就发不起来了。翻拌简单的说就和炒菜差不多的样子，从中间划开顺着底部由边缘翻上来。还可以加入几滴粉色食用色素，烤出来粉嫩少女感哦～