香甜爽口马蹄糕的做法说明

晶莹剔透，做法简单，添加马蹄碎吃起来很爽口

马蹄粉125克马蹄两个黄糖140克水（生浆用）312克水（煮糖水用）315克第1步.称量125克马蹄粉，加入312克水和切碎的马蹄肉搅拌成无颗粒的马蹄粉浆待用。

第2步.锅中加入315克水和切碎的黄糖，加热至糖融化并沸腾，此时加入三分之一的生粉浆快速搅拌成熟浆并关火。

第3步.这是搅拌好的熟浆

第4步.把熟浆加入到生浆中搅拌均匀

第5步.这是搅拌好的生熟浆

第6步.模具内部抹油

第7步.锅中加入可以令模具浮起来的水大火蒸

第8步.蒸熟一层变透明继续蒸下一层，以此类推，当然也可以一次性把粉浆放进去蒸

第9步.蒸熟后放凉，倒扣切件，想吃的时候再蒸热或煎都可以。

第10步.晶莹剔透的马蹄糕就做好了

小贴士

1、分量适合2至3个人吃，可按此配方加倍增加分量。
2、马蹄肉尽量切碎一点，这样口感更好。
3、如果双倍分量，用8寸方烤盘比较合适。
4、蒸的时候会弹入水，分次加入粉浆前可先把水倒去，如果是一次加入粉浆来蒸，可用保鲜膜盖住防止水进去。