鲫鱼汤豆腐汤的做法 鲫鱼汤怎么做才白
10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。下面由小编分享几种鲫鱼汤豆腐汤的好吃做法给大家，简单又美味！
鲫鱼汤怎么做才白
1、放盐一定要在后面，不然白色不会出来了，
2、鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。
3.汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。
鲫鱼汤豆腐汤的简单做法【一】
鲫鱼汤豆腐汤做法所需的食材
鲫鱼汤豆腐汤的做法步骤图解
1.鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2.用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5.炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加)，香菜段即可出锅。
6.鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
鲫鱼汤豆腐汤的做法小贴士
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，小孩儿和老人多吃无妨喔!当然准妈咪和新妈咪也要多吃喔!
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶