先将羊排冲洗干净，放入清水中浸泡，吸去血水。

锅中放入冷水，倒入料酒、花椒、八角、姜片，开大火煮去血沫和杂质。

取出来，冲洗干净，放在厨房用纸上，吸去多余的水分。

准备一个碗，放入羊排，洋葱切丝一起腌制，然后倒入孜然粉，小茴香，白胡椒粉，蒜粉和生抽，拌匀食用油，均匀涂抹在面上羊排。

一般腌制2小时即可。为了提味，腌制24小时，用保鲜膜包好放入冰箱，期间翻动羊排。

准备一个带烤架的深底烤盘，将羊排放进去。（深底烤盘的优点：防止油脂飞溅，让烤箱不易清洁）。

美的一体式智能菜单17：孜然烤羊排，预热5分钟，然后将烤盘放在中间。

烤箱温度230度，烤40分钟。 25分钟后将羊排翻面，然后将温度降至200度，继续烘烤。