烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】的做法说明

一个人也要好好吃饭~
配方为一人份。

鸡蛋1只蟹肉棒1根虾仁3只香菇4片芦笋1根木鱼花1勺水150g盐2g味啉半汤匙米酒半汤匙酱油少许第1步.把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。

第2步.沥出食材备用

第3步.汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀

第4步.鸡蛋打散

第5步.边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）

第6步.过筛一次，去除浮沫

第7步.往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。

第8步.烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可

第9步.烤箱上下火200度16分钟。

第10步.烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油

第11步.小火煮沸后倒出酱汁备用。

第12步.烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。

第13步.盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。

第14步.出炉，淋上酱汁即可。