我们知道，吃生食的好处是非常大的，因为任何食物如果经过烹制，或多或少都会损失一些营养成分，所以我们应该尽量吃生食。当然，我们一定要注意安全。如果为了获取营养而生吃不宜生吃的食物，不仅得不到好处，还可能引发疾病。

那么我们可以生吃牛油果吗？为了回答这个问题，我们需要了解鳄梨是什么、它的营养成分以及鳄梨有哪些健康益处和功能。

牛油果又名牛油果，属于樟科植物。牛油果是常绿乔木，也是木本油料树种之一。植株可长至20米高，叶互生，常绿性；花小，黄绿色；果实为核果，梨形；果核、果皮和叶子含有一种叫做Persin的心血管毒素，它是一种天然的霉菌毒素。它对成人没有明显的毒性（对儿童和宠物有毒）。种子很大，长在果实的中央，直径约3～5厘米。坚果的含油量为8%~29%。其提取的油是一种非干性油，无刺激性，酸度低。乳化后可长期保存。除了食用外，它还是高档护肤品和水疗中心的原料之一。

鳄梨通常生吃，很少煮熟。在西方烹饪中，通常只是将其切成两半，然后用酸辣酱、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒调味。鳄梨沙拉是西式烹饪中的主食，鳄梨酱是最受欢迎的墨西哥菜肴，通常作为蘸酱食用。食用时，用不锈钢刀将牛油果切成两半。如果肉粘在核心上，请向相反方向轻轻扭转，然后用刀或将其挖出。烹饪时应最后添加鳄梨。

食用价值

牛油果(3张) 牛油果是一种营养价值很高的水果。它含有多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁和钙的含量也很高。其营养价值与黄油相当，有“森林奶油”之美誉。除了作为水果食用外，还可以用于菜肴和罐头中。 [2]

鳄梨还富含钾、叶酸和维生素 B6。它们还含有多种矿物元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）和食用植物纤维。每100克生牛油果含有74.3%的水、2克蛋白质、15.3克脂肪和7.4克碳水化合物。它可以提供673.9千焦的热量。它是一种高能量、低糖的水果。鳄梨的脂肪含量很高。它含有大量的酶，可以健胃、清洁肠道。它还具有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统等重要的生理功能。

上面我们介绍了吃生食的好处。如果食物煮熟了，营养就会流失，所以我们尽量吃生食。上面说的牛油果，其实就是我们常说的牛油果。牛油果我们很少用它来烹饪和食用。我们通常生吃它。吃生鳄梨并没有什么问题。