在家做豆腐红烧排骨时，需要提前将豆腐浸泡，排骨浸泡2小时。中途换一下血水，这样排骨颜色好看，没有腥味。排骨的颜色是这道菜的关键，它会让你的一些菜看起来相当漂亮。
腐竹是我们生活中很常见的食物。它是由大豆制成的。它含有大豆的精华，是豆制品的营养价值。腐竹具有浓郁的豆香味，也用于其他豆制品中。独特的味道是不具备的。它营养丰富，且易于保存。是生活中消费率较高的一道美食。
豆腐含有大量蛋白质，营养丰富。又被誉为蔬菜中最好的肉。经常食用豆腐，可预防缺钙引起的骨质疏松，促进儿童骨骼发育，对老年人的骨骼也极为有益；常吃它对老年人的骨骼也有好处。具有良好的健脑作用，可预防老年痴呆症的发生；腐竹中含有的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病。
腐竹的做法很多，有荤的、素的、烤的、炒的、凉拌的、做汤的等等，香浓爽口。今天我用它来炖排骨，能擦出怎样的火花呢？跟着我的步骤，你会发现，当你做腐竹或排骨时，颜色鲜红，香味浓郁，热气腾腾，非常诱人，而且红烧后，腐竹和排骨已经充分吸收了肉汁，变得松软，光滑可口。它们不油腻而且非常美味。它们非常美味，很适合搭配米饭。
材料：排骨400克，腐竹100克，红辣椒1个，冰糖1大块，八角1个，香叶2片，姜片3片，料酒2勺，料酒1勺生抽少许，葱1支，胡椒粉1茶匙，油、盐适量
腐竹怎么煮排骨：
1.热锅冷油，加入少许盐，加入冰糖炒至完全融化呈褐色；
2.加入排骨翻炒；
3、炒至排骨上色并稍出油后，加入八角、姜片等大料材料，继续翻炒；
4、翻炒几下后，加入适量料酒继续翻炒，然后加入少许生抽；
5.翻炒均匀后放入小碗中；
6.加入适量的水，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖焖十五分钟；
7.加入泡好的腐竹，盖上锅盖煮五分钟；
8.加入盐和胡椒粉调味；
9、大火收汁，加入红辣椒翻炒均匀；
10.倒入小碗中，表面撒上一些葱花。
成品图：
腐竹烤排骨的制作小贴士：
1.腐竹提前用水泡软，然后切成小块；
2、排骨提前泡两个小时，中途换水；
3、冰糖炒糖味道更好，菜品更漂亮；
4、最后撒上一些红辣椒，为菜肴增色即可。
排骨要煮多久？
普通的不粘锅需要半个多小时！烹调前先浸泡10分钟左右，泡去血水，然后用热水冲洗干净。排骨几乎是干净的！倒入水，加入葱、姜、蒜盐，如果感觉颜色浅，就放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火煮30分钟左右。如果喜欢有嚼劲的，用筷子在肉的瘦肉部分扎一下，就很容易通了！