姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。

撇去浮沫。绰好的五花肉拿出来晾一下

冷却后切条

然后均匀的切成块状

剩下的一半葱绰水

像图里这样捆十字花结

依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起

锅内入少许油，放适量花椒炒香。油不要放太多。五花肉会出油

下入捆好的五花肉扁炒

倒入红烧酱油，使五花肉均匀的裹汁

加入温水。水要盖住五花肉。开大火

水沸腾后加入大料和剩余的姜片，转小火炖一个小时

最后大火收汁的时候放盐，这时候用筷子可以轻松扎进肉里

收完汁后盛盘撒葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人

肉质酥烂，酱汁浓郁，入口即化

这一盘红烧肉，我感觉我可以吃三碗米饭。。哈哈