苦瓜猪肉丁的做法

1：准备材料：苦瓜200克，里脊肉200克，生姜1片，大蒜2瓣，生抽8克，料酒5克，淀粉5克，淀粉1克盐、鸡精1克、油适量。

2：苦瓜洗净，去掉果肉，切成小块。

3：姜切碎。

4：切细。

5：里脊肉洗净，切成小块。

6：加入生抽5克、料酒5克、淀粉5克，拌匀，腌制10分钟。

7：锅中倒入适量的水，大火煮沸。加入苦瓜，焯水1分钟。取出并沥干水并放在一边。

8：锅中放入适量的油，将油烧至60%热，加入肉丁炒至变色。

9：加入姜末、蒜末、苦瓜末炒一分钟。加入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。

10：从锅中取出并装盘。