鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。你都知道哪些清炖大鲅鱼的做法呢?接下来学习啦小编为你分享清炖大鲅鱼的做法。 　　清炖大鲅鱼的食材准备 　　清炖大鲅鱼的具体做法步骤 　　1.准备的材料，虽说是冰鱼，还算新鲜 　　2.鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断 　　3.自动锅中放入油、葱姜蒜 　　4.放入切段的鲅鱼，放入花雕酒，放入清水5杯1000毫升 　　5.盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块 　　6.离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮 　　7.烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色 　　清炖大鲅鱼做法制作技巧 　　1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉 　　2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂 　　鲅鱼的挑选方法 　　新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。 　　新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。 　　新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。 　　还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。 猜你喜欢： 1.鲅鱼的做法步骤 2.炖鲅鱼的做法步骤 3.家常炖鲅鱼的做法步骤 4.鲅鱼的家常做法步骤及用料 5.家熬鲅鱼的做法图解步骤