梭子蟹炒年糕做法

梭子蟹是夏季比较常见的一种海鲜，炒年糕则是南方人非常喜欢的一道美食，两者结合起来可以做成一道口感丰富、味道鲜美的梭子蟹炒年糕。下面，就让我们来看看这道美食的做法吧。

所需材料

-梭子蟹500克

-年糕300克

-葱姜蒜适量

-辣椒适量

-盐、鸡精适量

-生抽适量

-油适量

制作步骤

1.梭子蟹去壳洗净，用剪刀剪开背壳，把腮部、胃部、肠部清理干净。

2.年糕泡在水中软化，葱姜蒜切碎备用。

3.锅中放油，油热后下入葱姜蒜和辣椒，小火慢慢煸炒。

4.放入梭子蟹煸炒，加入一些盐和鸡精继续煸炒至梭子蟹变红。

5.将泡软的年糕加入锅中，加入适量的水，煮20分钟左右。

6.倒入适量的生抽，再加入一些盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.梭子蟹去壳后不要剁碎，保持完整的肉块可以更好地保证口感。

2.煸炒葱姜蒜要注意火候，小火慢慢煸炒可以更好地保留香味。

3.年糕加水煮的时候，水量不要加太多，否则会影响口感。

这就是梭子蟹炒年糕的做法。这道菜无论是做法还是口感都比较简单，适合不同层次的厨艺爱好者来尝试制作。无论是作为下饭菜还是作为主菜都非常不错。大家不妨尝试一下，相信会让你的家人朋友都大为赞叹的！