怎样做猪血煲

介绍

猪血煲是一道非常受欢迎的中国菜肴，主要由猪血、豆腐、青菜和肉制成。它不仅味美，而且非常有营养，尤其适合秋冬季节食用。虽然猪血煲听起来有点吓人，但实际上它非常好做。下面就跟随我一起学习怎样做猪血煲吧！

材料

1. 猪血：500克

2. 猪肉：250克

3. 豆腐：一块

4. 青菜：适量

5. 辣椒粉：适量

6. 姜蒜：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

步骤

1. 将猪肉洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右。豆腐切成小块备用，青菜洗净备用。

2. 把猪血放入开水中焯一下，捞出备用。把油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

3. 加入豆腐和适量水，大火烧开，撇去浮沫，加入适量生抽。加入焯过水的猪血，继续煮2-3分钟，猪肉、豆腐和猪血烧熟后加入青菜。

4. 最后，加入适量盐和辣椒粉调味即可。

小技巧

1. 猪血在水中焯过后，泡制时间不能太长，不然口感会变得硬梆梆的，不好吃。

2. 煮的时候不要加过多的水，那样会影响口感。

3. 如果想要口感更加鲜美，可将猪骨头煮成肉汤后来烧猪血煲。

总结

猪血煲是一道不仅美味而且营养丰富的家常菜，它可以为人体提供铁质、蛋白质等营养元素。只要掌握好制作的技巧和精髓，就能一起享受这道美味佳肴。快来试试吧！