牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。

将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。

接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。

加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。

将炒香的食材放入砂锅中。

加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。

土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。

牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦。

一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩。