一、南瓜面团南瓜泥200克面粉250克酵母3克二、白色面团水150克白糖30克面粉300克酵母3.5克三、 辅料红曲粉3克第1步.南瓜洗干净后切片。

第2步.上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。

第3步.取200克南瓜，加入250克面粉、3克酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。

第4步.揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

第5步.将白色面团材料全部放入容器中，揉成团。

第6步.将南瓜面团和白色面团一起放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

第7步.揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。 排气后将白色面团分成70%和30%的两份，30%的一份加入红曲粉揉均匀、70%的一份保留原色。

第8步.取一个红色面团，搓成条状。

第9步.取白色面团，用擀面棒擀开，包裹住红色面团。

第10步.捏紧收口。

第11步.取黄色面团，用擀面棒擀开，包裹住白色面团。

第12步.捏紧收口。

第13步.将搓好的长条去掉两头后，切成等份的小剂子。

第14步.每5个剂子一组。

第15步.横向一端用手压扁，压扁的两侧抹少许清水，组合成花的形状。

第16步.将步骤13去掉的面团取一部分，压扁放在花的中心位置上。

第17步.放入蒸锅，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

第18步.成品图。

小贴士

因南瓜含水量不同，加入量请自行调整哦。