沸水为100度。先准备一锅冷水，加点小苏打烧开，把猪直接放进去，烫熟后取出，然后用砂轮或者碎瓷砖或者瓷砖把猪皮磨光。这个方法非常好用，过一会儿猪毛就可以刮掉了。养猪时要注意。夏季过后，初秋气候普遍较冷，昼夜温差也较大。一冷一热很容易导致猪生病。

在古代，养猪不仅是为了食物，也是作为祭祀用品。由于屠宰量大，专门从事屠宰的屠夫逐渐出现，“杀猪”作为一门手艺流传下来。