黑木耳洗净撕成小片；将香菇和蘑菇切片。

将蔬菜洗净，水滚时加入1汤匙食用油和1茶匙盐，加入蔬菜焯水约1分钟，沥干放入砂锅备用。

面筋洗净，中间切一刀，放入已经焯过菜的锅里焯水，然后捞出备用。

锅中烧热1汤匙冷油，爆香蒜茸。加入香菇翻炒片刻。加入黑木耳和1/4小碗水，生抽2汤匙，糖2克，盐少许。炒至沸腾。添加面筋。翻炒片刻，收汁收汁，然后关火。

将锅中的筋菇倒入砂锅中的青菜上，小火煮一会儿即可食用。